Häufige Fragen.

Weil wir 28 Plätze haben. Bei zu vielen Reservierungen passiert es, dass um 20 Uhr Tische frei sind, weil eine Gruppe abgesagt hat — aber gleichzeitig Leute draußen warten, die wir nicht reinlassen können, weil „reserviert". Das wollen wir nicht.

Bis 19 Uhr planen Sie also einen Tisch, danach kommen Sie spontan vorbei. Wenn ein Platz frei ist, setzen wir Sie hin. Wenn nicht, sagen wir Ihnen ungefähr, wann wieder etwas frei wird.

Ab 6 Personen bitte rechtzeitig (mindestens 3 Werktage vorab) telefonisch — wir müssen Tische zusammenstellen. Maximale Gruppen­größe bei walk-in-Konditionen: 4 Personen. Ab 8 Personen sprechen wir individuell, oft bieten wir ein vereinbartes Menü an.

Es gibt keine gesetzlich verbindliche Definition. Wir verstehen darunter Weine, bei denen: (1) der Anbau biologisch oder biodynamisch ist, (2) im Keller minimal interveniert wird (keine Reinzucht­hefen, keine Schönungsmittel, keine Korrektur­zusätze), und (3) der Schwefel­zusatz minimal oder gar nicht erfolgt (typisch unter 50 mg/L Gesamt­SO₂).

Konsequenz: Naturwein schmeckt manchmal anders als „klassischer" Wein — lebendiger, manchmal mit leichtem Pétillant, manchmal mit hefigen Noten. Das ist gewollt, nicht ein Fehler. Wenn Ihnen etwas am Glas nicht schmeckt: sagen Sie uns Bescheid, wir tauschen.

Da unsere Karte täglich wechselt, schreiben wir Allergene nicht in die Karte. Stattdessen: sagen Sie uns beim Hinsetzen, was Sie nicht vertragen — Service oder Tobias persönlich gehen die Karte mit Ihnen durch und sagen, was wir anpassen können (oft viel) und was nicht (selten).

Bei sehr ernsten Allergien (Anaphylaxie, akute Reaktionen): rufen Sie uns bitte vor dem Besuch an, damit Tobias die Karte des Tages mit Ihnen vorab besprechen kann. Allgemeine Allergene-Liste in der Speisekarte.

Immer. Vegetarisch ist meistens schon im Standard-Set drin (3–4 der 6 Tageskarte-Gänge sind oft vegetarisch oder als Variante machbar). Vegan ist 1–2 der 6 Gänge automatisch, weitere lassen sich oft anpassen — bitte fragen.

Faustregel: 65–95 € pro Person. Das schließt 3 kleine Gänge (eine Vorspeise, ein Hauptgang oder Käse, etwas Süßes oder zweiter Gang) und 2 Gläser Naturwein ein. Wenn Sie sich an den größeren Flaschen orientieren oder den Käse-Vorrat plündern, geht das schnell auf 110–140 € pro Person.

Wir sind ehrlicherweise nicht der günstigste Laden in Mitte — aber bei dem, was Sie hier bekommen, kommen Sie unter dem typischen Mitte-Restaurant-Preis raus.

Im Nebenraum (8 m², Zugang über die Bar) verkaufen wir Naturweine zum Mitnehmen. Auswahl: ca. 220 Etiketten, kleiner als die Restaurant-Karte (180), aber mit größeren Mengen pro Etikett für die Mitnahme-Logik.

Öffnungszeiten: während Bar-Zeiten (Mi–Fr ab 18, Sa ab 11). Wer bei uns gegessen hat, bekommt 10 % Rabatt auf bis zu zwei Flaschen am selben Abend. Wir liefern nicht — Bottle Shop ist Self-Pickup. Bezahlung bar, EC-Karte oder mit SumUp.

Wir kommen in die Presse (Tip-Musterort, Süddeutsche-Mitarbeitende, Falstaff). Interview-Anfragen bitte an Mira (kontakt@demo-mainseite.de) — Antwort binnen 5 Werktagen. Wir machen keine bezahlten Kooperationen.

Ja. Gutscheine ab 50 €, beim uns im Laden oder per Mail (zahlbar per Überweisung). Wir versenden postalisch in einer hand­beschrifteten Karte. Gutscheine ohne Verfallsdatum.

Nein. Wir sind ein Wein-Bar — die Wein-Auswahl ist unser Beitrag. Bei sehr speziellen Anlässen (z. B. eine Flasche, die für Sie persönlich Bedeutung hat) sprechen Sie uns vorab an, dann finden wir oft eine Lösung mit Korkgeld (35 €/Flasche).

Hunde gerne (Wasser­schüssel ist immer da). Kinder: bis 22 Uhr willkommen — wir sind aber kein Kinder­restaurant, die Karte ist nicht kinder­freundlich. Wir können bei vorzeitiger Anmeldung etwas Einfaches kochen (Pasta mit Butter, gekochtes Ei, Brot).

Mira Musterfrau (Inhaberin, Service, Wein-Einkauf) — vorher 6 Jahre Sommelière im „Nobelhart & Schmutzig". Tobias Mustermann (Inhaber, Küche) — gelernter Koch, vorher Sous-Chef im Brandenburger Sterne­bereich, Volontariat in San Sebastián. Mehr unter Über uns.