Bourbon-Vanille
Drei echte Schoten pro 2-Liter-Charge. Lukas weigert sich seit acht Jahren, das zu ändern.
Musterstraße 1 · Musterort
Eis aus echter Milch. Mit zwei Händen gemacht.
Seit 2017 macht Lukas täglich frisches Eis aus Bio-Milch von einem einzigen Hof bei Lüneburg, Martha steht im Laden und erklärt, was heute gut geworden ist. Acht Klassiker, zehn Saisonsorten, Eisfahrrad für Hochzeiten und einmal im Monat ein Workshop für Familien.
Heute frisch & warm
Mai-Sorten ab heute
N° 01 · Heute auf der Tafel
Sechs Sorten, die heute Morgen
Sechs Sorten, die heute Morgen
fertig wurden.
Wir machen jeden Tag frisch — keine Lagerware, keine Tetrapaks aus dem Großhandel. Was am Abend übrig ist, geht in den Kühlschrank für die Kollegen, nicht in den Verkauf am nächsten Tag.
Vierländer Erdbeere
Frühe Sorte vom Hof Quast — direkt aus den Vierlanden, weniger Zucker als die Großhandelsversion.
lokaler Dunkelschokolade
66% Kakao von der lokaler Manufaktur „Cocoacao", schmilzt langsamer als die Massenware.
Sizilianische Pistazie
Echte Bronte-Pistazien, nicht der grüne Aromen-Trick. Erkennbar daran, dass die Farbe matter ist.
Holunderblüten-Joghurt
Mit Bio-Joghurt aus Lüneburg und Blüten, die Martha persönlich am Stadtpark-Rand gesammelt hat.
Zitrone & Basilikum
Sizilianische Bio-Zitrone, Basilikum aus dem Garten von Marthas Mutter — fragt sie ruhig danach.
Tagesaktuelle Sortentafel im Schaufenster · Allergene auf Anfrage · Bio-Milch DE-ÖKO-007
N° 02 · Manufaktur
Drei Schritte. Mehr nicht.
So macht Lukas seit 2017 jede Charge. Das gleiche Verfahren, die gleichen Zutaten, der gleiche Hof. Wer mal sehen will, wie's geht: bei jedem Workshop ist der Blick in die Küche frei.
01.
Milch holen
Jeden Dienstag und Freitag fährt Lukas mit dem Caddy nach Lüneburg — 78 Kilometer hin, 78 zurück. 200 Liter Bio-Milch vom Hof Steensiek, alles aus einer einzigen Herde.
02.
Früchte schneiden
Mittwoch und Samstag früh: Großmarkt Musterort, Halle B. Was reif ist, kommt mit. Martha schneidet, Lukas kocht zu Püree ein — keine Konzentrate, kein Glukose-Sirup.
03.
Eis rühren
Pasteurisierung bei 85°C, dann Reifung über Nacht bei 4°C, am Morgen rein in die Carpigiani-Maschine. Ein Durchlauf dauert 9 Minuten. Zwanzig Liter pro Sorte, mehr nicht.
N° 03 · Eppendorf
An der Eppendorfer Landstraße,
An der Eppendorfer Landstraße,
zwischen Bäcker und Buchladen.
Wir haben den ehemaligen Optiker übernommen — viel Holz, ein langer Tresen, draußen vier Bänke. Im Sommer sitzt halb Eppendorf auf der Straße, im Winter ist's kleiner und gemütlicher. Kein Drinnen-Konzept mit DJ. Einfach ein Ladengeschäft.
Di — Fr12:00 — 20:00
Sa11:00 — 21:00
So11:00 — 21:00
MoRuhetag (Eis machen)
Mai — Sep: Tageskarte im Schaufenster · Schlange ab 14 Uhr ist normal · keine Reservierung möglich.
N° 04 · Eisfahrrad
Wir kommen zu euch.
Wir kommen zu euch.
Mit drei Sorten und dem Fahrrad.
Seit 2019 bringen wir Eis zu Hochzeiten, Firmenfeiern, Stadtteilfesten, Geburtstagen und Schul-Sommerfesten. Das Eisfahrrad fährt mit Akku-Kühlung, drei Sorten zur Wahl, Waffeln frisch vor Ort. Ein:e von uns ist immer dabei.
Mai — SepSaison · jährlich ausgebucht
3 StundenStandard-Buchung
~ 200 Kugelnpro Stunde
Musterort + 30 kmEinzugsgebiet
Das Eisfahrrad ist von Mai bis September fast komplett ausgebucht — bitte mindestens 8 Wochen vorher anfragen. Im Anfrageformular gleich Datum, Personenanzahl, Adresse und Anlass angeben, damit wir's klären können, ohne dreimal hin und her zu schreiben.
N° 05 · Workshops
Einmal im Monat machen wir mit euch zusammen Eis.
Samstagvormittag, drei Stunden, 8 Plätze. Ab 6 Jahren, Erwachsene gerne auch ohne Kind. Wir starten mit Milch und Sahne, am Ende geht jede:r mit einem Becher selbstgemachtem Eis nach Hause.
18
Mai · Sa
Erdbeer- & Joghurt-Eis mit Familien
Saisonstart: erste Vierländer Erdbeeren, dazu Lüneburger Bio-Joghurt. Workshop-Klassiker.
noch 2 Plätze
15
Juni · Sa
Sommerkräuter-Sorbet
Basilikum, Minze, Estragon — was im Hochbeet gewachsen ist, kommt ins Sorbet. Etwas experimenteller.
8 Plätze frei
13
Juli · Sa
Schokosplitter-Workshop für Kinder
Ab 6 Jahren, mit Erwachsenen-Begleitung. Wir machen Schokoeis und stippen Waffeln in geschmolzene Schoko.
ausgebucht
17
Aug · Sa
Vegan-Special: Cashew-Basis
Für alle, die schon mal milchfrei Eis machen wollten. Cashew-Sahne, Kokosmilch, intensive Aromen.
8 Plätze frei
Anmeldung über Kontaktformular unten · Workshops sind meist nach 48 h ausgebucht · Newsletter abonnieren, dann seid ihr vorne dabei
N° 06 · Geschwister
Lukas macht das Eis.
Lukas macht das Eis.
Martha macht den Laden.
Wir sind Lukas und Martha Musterfrau, Geschwister, aufgewachsen in Bargteheide. 2017 haben wir zusammen die Eismanufaktur eröffnet — Lukas hatte vorher zehn Jahre Eis in Verona gelernt, Martha kam aus dem Gastronomie-Service in Musterort dazu.
„Wir wollten beweisen, dass Eis aus Musterort nicht aus dem Tetrapak kommen muss. Acht Jahre später haben wir genug zu tun für zwei plus zwei Aushilfen — und der Hof in Lüneburg liefert immer noch."
Lukas ist montags und früh morgens in der Küche, pasteurisiert, rührt, schmeckt ab. Wenn ihr ihn im Laden seht, dann mit Mehl auf der Schürze. Er macht keine Smalltalk-Empfehlungen, aber wenn ihr fragt, was heute das Beste ist, sagt er's ehrlich.
Martha kümmert sich um Verkauf, Eisfahrrad-Buchungen, Workshop-Anmeldungen und um alles, was mit Menschen zu tun hat. Sie kennt fast jeden Stammgast beim Vornamen und weiß noch, was eure Tochter letztes Jahr probiert hat.
Lukas & Martha Musterfrau Geschwister Lukas und Martha Musterfrau GbR · Eppendorf
N° 07 · Häufige Fragen
Was Stammgäste oft wissen wollen.
Macht ihr wirklich jeden Tag frisch?
Ja. Lukas steht jeden Morgen ab 7 Uhr in der Küche. Wir bereiten 6 bis 8 Sorten täglich frisch zu, die 8 Klassiker rotieren — meist 3 davon am Tag. Was abends übrig ist, geht in die Küche der Mitarbeiter, nicht in den Verkauf am nächsten Tag.
Habt ihr veganes Eis?
Immer mindestens drei vegane Sorten — eine dunkle Schokolade auf Wasserbasis, ein Sorbet (saisonal wechselnd) und eine Kokos- oder Cashew-basierte Sorte. Im Workshop „Cashew-Basis" zeigen wir, wie's geht.
Wie weit fährt das Eisfahrrad?
Musterort-Stadtgebiet plus rund 30 km im Umland (Musterort, Musterort, Musterort, Musterort, Musterort-Süd geht noch). Außerhalb können wir anbieten, aber nur, wenn der Termin von Mai bis September mindestens 4 Stunden dauert — sonst rechnet sich die Anfahrt nicht für uns. Anfrage geht trotzdem.
Können wir das Eisfahrrad auch im Winter buchen?
Ja, von Oktober bis April mit Voranmeldung — aber nur für Indoor-Events (Firmenhallen, Hochzeit im Saal, große Geburtstage). Wir bringen dann die mobile Theke statt das Fahrrad. Sortenauswahl ist im Winter etwas kleiner, dafür mit warmem Sauce-Topping.
Wie kann man Workshops buchen?
Über das Kontaktformular unten oder per Telefon (0123 456789). Die meisten Workshops sind innerhalb 48 Stunden ausgebucht, also: schnell sein. Wir veröffentlichen die nächsten 3 Monate immer am 1. des Monats über den Newsletter.
Sind eure Sorten allergiegeeignet?
Allergene sind nach LMIV im Laden ausgezeichnet — fragt einfach Martha am Tresen. Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Eiern und Gluten können wir nicht ausschließen, weil wir in einer kleinen Küche alle Sorten machen. Für strikte Allergiker (z.B. Erdnuss): bitte vorab fragen, ob wir den Tag passend planen können.
Habt ihr Speiseeis aus Bio-Milch wirklich „bio"-zertifiziert?
Unsere Milch und Sahne vom Hof Steensiek tragen das Bioland-Siegel (DE-ÖKO-007). Wir selbst sind in der Handwerksrolle als Speiseeishersteller eingetragen, aber nicht öko-zertifiziert auf der Endprodukt-Ebene — dafür sind unsere Chargen zu klein. Heißt: Wir können „mit Bio-Milch" sagen, aber nicht „Bio-Eis" als Siegel führen.
N° 08 · Karriere
Mitarbeiten? Gerne.
Wir suchen für die Saison Mai bis September Aushilfen im Verkauf und am Eisfahrrad. Wer Lust auf langfristig hat: meldet euch trotzdem, wir wachsen langsam.
Aushilfe Verkauf (m/w/d)
Mai — Sep
Wochenende
ab 16 J.
14 — 18 €/hMindestlohn + Saison-Zulage
4 — 16 h/Wocheflexibel nach Stundenplan
Bewerben
Eisfahrrad-Fahrer:in (m/w/d)
Wochenende
Mai — Sep
Führerschein hilfreich
16 — 22 €/hinkl. Trinkgeld
nach Bedarfmeist Sa & So nachmittag
Bewerben
Eismacher-Lehrling (m/w/d)
Ausbildung
Vollzeit
Sep 2026
Ausbildungsvergütungnach Handwerkstarif
3 JahreEismacher-Geselle
Anfragen
N° 09 · Kontakt
Schreibt uns. Martha antwortet.
Für Eisfahrrad-Anfragen, Workshop-Anmeldungen, Karriere oder einfach Fragen zur Sortenliste. Telefonisch erreichbar Di — Sa, 12 — 19 Uhr.